Aktuell lohnt es sich vorausschauend einzukaufen und für mind. 1 Woche im Voraus Speisepläne/ Menüvorschläge zu überlegen und daraus eine große Einkaufsliste zu erstellen. Hier meine ersten Ideen zu Hauptspeisen, die mit wenigen und überwiegend länger haltbaren Zutaten auskommen:
- Eiernockerl/ Eierspätzle mit Rote-Rüben-Salat (aus dem Glas)
- (Tiefkühl-)Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei
- Linsen mit Knödel
- Gemüserisotto in unterschiedlichsten Varianten (z.B. Rote-Rüben-Risotto, Karotten-Risotto, Fenchel-Risotto) – Rezepte dazu findest du im Internet in Hülle und Fülle. Die Grundzutaten: Reis, Zwiebel, gewähltes Gemüse, Salz, Pfeffer, Gemüsesuppen-Pulver oder Gewürze. Falls vorhanden: Grana/ Parmesan. Risotto entweder als Hauptspeise oder als Beilage zu Hühnerfilet oder Fischfilet.
- Lasagne in unterschiedlichen Varianten (Thunfisch-Lasagne, Gemüse-Lasagne, klassisch mit Faschiertem). Wenn der Platz im Kühlschrank knapp ist: Die Bechamel-Sauce kann (statt mit Milch) auch problemlos mit Sojamilch, welche nicht gekühlt werden muss, gemacht werden. Man schmeckt keinen Unterschied!
- Krautfleckerl
- Cous Cous in verschiedenen Variationen (z.B. mit Oliven und getrockneten Tomaten). Alles Zutaten, die man nicht im Kühlschrank lagern muss. Hast du Platz für frische Zutaten? dann z.B. mit Zucchini und Kirschtomaten. Cous Cous kannst du mit Rosinen, Äpfel und etwas Vanillezucker auch zu einer sehr guten Süßspeise verwandeln.